アーユルヴェーダ

アーユルヴェーダの献立づくりの基本をご紹介します。食材の選び方、食べる量の目安、体に滋養を与える食材と整える食材のバランス、新鮮な食材やスパイス、六つの味など、毎日の食事に取り入れたい考え方をわかりやすく解説します。

自然素材を中心に、木製・ガラス・ステンレス・鉄などの特徴や、毎日心地よく使える道具の選び方をご紹介します。

アーユルヴェーダでは、食事だけでなく、台所や調理道具、料理をする心も大切に考えます。アグニやアンナプルナ、日本の火の神様の文化にも触れながら、心地よい台所づくりと調理器具の選び方をご紹介します。

アーユルヴェーダでは、食事は単なる栄養補給ではなく、体と心を整える大切な時間と考えられています。食材選び、プラーナ、調理、料理をする人の心など、自然とつながる「アーユルヴェーダの台所」の基本を紹介します。

アーユルヴェーダの食事は、完璧を目指すものではありません。外食やコンビニ、人付き合いも楽しみながら、自分の体を観察し、無理なく続けるための考え方をご紹介します。

食事ジャーナルは、食べたものを記録するだけではありません。アーユルヴェーダの考え方をもとに、食後の消化や体調、気分の変化を観察する方法や、無理なく続けるポイントをご紹介します。

自宅で作ったアーユルヴェーダの食事を持参するメリットをご紹介します。キッチャリーやお弁当の例、無理なく続けるための考え方まで、実践のヒントをまとめました。