AYURVEDA アーユルヴェーダの台所｜料理に使いやすい身近な甘味料
アーユルヴェーダの料理に使いやすい甘味料を紹介。蜂蜜・メープルシロップ・ブラウンシュガーの特徴やドーシャへの働き、日本で手に入りやすい甘味料の取り入れ方を、日々の料理に活かせるようわかりやすくまとめました。
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AYURVEDA アーユルヴェーダの台所｜甘味料の選び方と使い方のヒント
アーユルヴェーダにおける甘味の性質や働き、ヴァータ・ピッタ・カパへの作用を解説。上白糖、黒糖、きび砂糖、はちみつ、メープルシロップなど、砂糖や甘味料との付き合い方を考えます。