アーユルヴェーダの智慧 アーユルヴェーダの基本｜グルヴァディ・グナと基本原則のヒント
前回の記事ではグルヴァディ・グナについて紹介しました。この記事では、グルヴァディ・グナの知識をもとにアーユルヴェーダを健康的な生活習慣と取り入れるための基本原則について紹介したいと思います。似たものが似たものを引き寄せ、相反するものはバラン...
AYURVEDA
アーユルヴェーダの智慧 
アーユルヴェーダの智慧 アーユルヴェーダの基本：グルヴァディ・グナとは？
アーユルヴェーダでは、私たちの体や心、食べ物、自然界に存在するさまざまなものを、それぞれが持つ「性質」から捉えます。こうした性質は、体や心の状態を理解し、食事や生活習慣を考えるうえでも大切な手がかりとなります。この記事では、アーユルヴェーダ...
アーユルヴェーダの食事 アーユルヴェーダの台所｜食事と心：サットヴァ・ラジャス・タマスとは？
「アーユルヴェーダの台所」シリーズではこれまで、キッチンでの過ごし方、献立の組み立て方や基本の調理用油、スパイス、塩や砂糖などの取り入れ方などを紹介してきました。こちらの記事では、「サットヴァ」「ラジャス」「タマス」と呼ばれる3つのグナと呼...
アーユルヴェーダの食事 アーユルヴェーダの台所｜水分補給と飲み物
アーユルヴェーダでは、飲み物をどのように考えるのでしょうか。必要な水分量や摂り方、白湯、お茶・コーヒー、カフェインについて、消化力（アグニ）との関係からわかりやすく紹介します。
アーユルヴェーダの食事 アーユルヴェーダの台所｜料理に使いやすい身近な甘味料
アーユルヴェーダの料理に使いやすい甘味料を紹介。蜂蜜・メープルシロップ・ブラウンシュガーの特徴やドーシャへの働き、日本で手に入りやすい甘味料の取り入れ方を、日々の料理に活かせるようわかりやすくまとめました。
アーユルヴェーダの食事 アーユルヴェーダの台所｜甘味料の選び方と使い方のヒント
アーユルヴェーダにおける甘味の性質や働き、ヴァータ・ピッタ・カパへの作用を解説。上白糖、黒糖、きび砂糖、はちみつ、メープルシロップなど、砂糖や甘味料との付き合い方を考えます。
アーユルヴェーダの食事 アーユルヴェーダの台所｜塩の選び方と使い方のヒント
アーユルヴェーダでは塩をどのように考えるのでしょうか？塩味の性質やヴァータ・ピッタ・カパへの作用、岩塩と海塩の違い、料理での使い方、むくみとの関係、自分に合った塩の量についてわかりやすく紹介します。
アーユルヴェーダの食事 アーユルヴェーダの台所｜身近なハーブの作用とドーシャの働き
アーユルヴェーダで用いられる身近なハーブを紹介。オレガノ、バジル、ローズマリー、パクチー、ミントなどの性質や働き、ドーシャへの作用をまとめました。毎日の料理にハーブを取り入れるヒントも紹介します。
アーユルヴェーダの食事 アーユルヴェーダの台所｜料理に使いやすい６つのスパイスの特徴と働き
スパイスは料理の香りや味を楽しむだけでなく、アーユルヴェーダでは身体や心を整える知恵として大切にされてきました。毎日の食卓に取り入れやすいスパイスの性質や、心地よく楽しむためのポイントをご紹介します。