アーユルヴェーダの食事 キッチャリーとは？アーユルヴェーダの養生食とその役割
アーユルヴェーダの食事には、「キッチャリー」と呼ばれる、スパイス入りのお粥料理があります。お米と豆類を一緒に煮込み、スパイスやギーなどを加えて作るシンプルで消化にやさしいお料理です。アーユルヴェーダでは養生食として親しまれ、胃腸への負担を抑...
アーユルヴェーダの食事
アーユルヴェーダの食事 
アーユルヴェーダの台所 アーユルヴェーダの台所｜水分補給と飲み物
アーユルヴェーダでは、飲み物をどのように考えるのでしょうか。必要な水分量や摂り方、白湯、お茶・コーヒー、カフェインについて、消化力（アグニ）との関係からわかりやすく紹介します。
アーユルヴェーダの台所 アーユルヴェーダの台所｜甘味料の選び方と使い方のヒント
アーユルヴェーダにおける甘味の性質や働き、ヴァータ・ピッタ・カパへの作用を解説。上白糖、黒糖、きび砂糖、はちみつ、メープルシロップなど、砂糖や甘味料との付き合い方を考えます。
アーユルヴェーダの台所 アーユルヴェーダの台所｜塩の選び方と使い方のヒント
アーユルヴェーダでは塩をどのように考えるのでしょうか？塩味の性質やヴァータ・ピッタ・カパへの作用、岩塩と海塩の違い、料理での使い方、むくみとの関係、自分に合った塩の量についてわかりやすく紹介します。
アーユルヴェーダの台所 アーユルヴェーダの台所｜身近なハーブの作用とドーシャの働き
アーユルヴェーダで用いられる身近なハーブを紹介。オレガノ、バジル、ローズマリー、パクチー、ミントなどの性質や働き、ドーシャへの作用をまとめました。毎日の料理にハーブを取り入れるヒントも紹介します。
アーユルヴェーダの台所 アーユルヴェーダの台所｜料理に使いやすい６つのスパイスの特徴と働き
スパイスは料理の香りや味を楽しむだけでなく、アーユルヴェーダでは身体や心を整える知恵として大切にされてきました。毎日の食卓に取り入れやすいスパイスの性質や、心地よく楽しむためのポイントをご紹介します。
アーユルヴェーダの台所 アーユルヴェーダの台所｜基本の４つのスパイス
アーユルヴェーダでは、スパイスは料理の香りづけだけでなく、身体や心を整える知恵として大切にされてきました。生姜、ターメリック、クミン、コリアンダーの特徴やドーシャへの働き、毎日の食事への取り入れ方をご紹介します。
アーユルヴェーダの台所 アーユルヴェーダの台所｜基本のオイルと食卓への取り入れ方のヒント
アーユルヴェーダで使われる基本のオイルをご紹介します。ギー、ごま油、ココナッツオイルをはじめ、オリーブオイルや米油など日本の食卓にも取り入れやすい食用油の特徴や使い方、選び方をわかりやすく解説します。
アーユルヴェーダの台所 アーユルヴェーダの台所｜献立づくりのヒント
アーユルヴェーダの献立づくりの基本をご紹介します。食材の選び方、食べる量の目安、体に滋養を与える食材と整える食材のバランス、新鮮な食材やスパイス、六つの味など、毎日の食事に取り入れたい考え方をわかりやすく解説します。